La normatividad sustentada en los decretos 1500 y 2905 de 2007 y las resoluciones 2965 y 3659 de 2008, han establecido un nuevo derrotero para el sub-sector cárnico, de tal modo que la cadena cárnica debe cumplir con requisitos específicos desde la granja hasta el momento del consumo, lo cual implica la modernización de la infraestructura y de la forma de realizar sus actividades.

El departamento de la Guajira ha dado los primeros pasos para la futura construcción de la primera planta racional (regional) de bovinos, que cumplirá con los estándares de ejecución sanitaria requeridos, y con todos los requisitos que permitan su viabilidad financiera y sostenibilidad en la región.

Estudios previos en este departamento han mostrado al municipio de San Juan del Cesar como el lugar ideal para la localización de la planta, de tal modo que hoy y hasta mayo de 2009, en un proceso originado por gestión de CORPOGUAJIRA, y ejecutado por la consultoría No. 06 de la Universidad de La Guajira y FUNDASET, se están realizando los estudios y diseños para el montaje de la planta de beneficio con todos sus componentes. El equipo interdisciplinario para el cumplimiento de esta consultoría está liderado por Jaime Hernando Zapata Ontibón (Medico Veterinario Especialista Plantas de Beneficio)  y Marcos Ahumada Velasco (Medico Veterinario. Especialista en Gerencia de Empresas Agropecuarias).

La planta tendrá capacidad instalada y operativa para 320 bovinos diarios y responderá a cabalidad con la norma para garantizar el desarrollo de todas las actividades de transformación de bovinos en carne y productos cárnicos comestibles, cumpliendo con el sistema de aseguramiento de la inocuidad, trazabilidad y sostenibilidad para lograr el abastecimiento de carne con un enfoque racional y con clara capacidad exportadora.